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冰淇淋（ice cream ）的由来
早在古罗马帝国时代 ，有位皇帝因盛暑难熬 ，请仆人四处奔波，为其寻觅冰雪解暑 。有位聪明的厨师从高山上取回未化的冰雪 ，用蜂蜜和水果搅拌起来 ，给皇帝驱热解渴 。这大概便是世界上最早的冰淇淋了。到了13世纪的时候，马可·波罗从中国把牛奶变冰的办法带回意大利，于是欧洲夏季的冷饮有了突破 。
真正使用奶油制作冰淇淋始于15世纪 ，距今不足500年 。冰淇淋在意大利称为“牛奶花 ” ，在英国被称为“冻奶油”，这说明冰淇淋的主要成分离不开牛奶。但制作冰淇淋的办法千差万别 ，不同厂家出品的冰淇淋的质量也大相径庭 ，当今世界上制作冰淇淋最有名气的国家是意大利和美国 。据说，华盛顿和杰弗逊二位总统都很爱吃冰淇淋 ，所以美国的冰淇淋制造业很快发展起来 。
冰淇淋是舶来食品。英语ice cream ，译成中文是冰奶油，但习惯都译作冰淇淋 ，这名称很妙 ，既有音译近似，又属形义优雅适当 ，故而至今沿用不衰。当然 ，也有写作冰结涟、冰麒麟的，但都不及冰淇淋流传广 、寿命长 。
因为冰淇淋是摩登食品，一般旧派的人开始时不大问津 。他们宁可喝酸梅汤 ，也不吃冰淇淋。两三角钱一杯冰淇淋 ，那时被一般人看作消夏的奢侈食品了 。
原先做冰淇淋的办法，用一个大木桶 ，桶里放冰和盐 ，冰中间再放一个马口铁桶，里面放淀粉浆（稀藕粉） 、鸡蛋、牛奶 、白糖以及香料或者果汁 。铁桶有盖 ，盖上有孔 ，有轴齿带动四周叶片，手摇旋转 ，打和各物 ，半小时左右就会凝冻成冰淇淋了。上海以前在马路上有卖3个铜元一杯的冰淇淋，就是这幺做成的 。尽管价钱不贵 ，但未免有碍卫生 。后来 ，改手摇为机器制作，设备和卫生条件也大大改善，冰淇淋在上海的生意越来越好。有一种冰淇淋 ，做得巧妙 ，一只猩红的小樱桃，几块酸滋滋的菠萝 ，诱人胃口 ，取名又十分香艳，叫“花旗大姐姐 ” ，难怪生意会好 。
这才是冰淇淋的由来~~~
公元前面世纪 ，希腊国王亚历山大率领他的军队开进波斯（现在伊朗） 。在伊朗由于遇到酷暑，一些士兵纷纷中暑 ，使部队的战斗力大大削弱。
“这可怎么办呢？有了 ，你们快到高山上弄些雪来！ ”
士兵们把果汁 、葡萄汁搀到雪里搅拌，然后大口大口地吃起来 。
“太舒服啦！”
后来罗马皇帝尼禄在盛暑难熬时 ，也学着亚历山大发明的方法让仆人从附近的高山上取回冰雪 ，加入蜂蜜和果汁，用来驱热解渴 。这为冰淇淋的配制开了先河。
真正用奶油配制冰淇淋始于我国。公元1295年，在我国元朝任官职的马可?6?1波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利 ，于是欧洲的冷饮才有了新的突破 。
1550年左右 ，意大利人在盆子里放入冰雪，然后把葡萄酒或果汁放到冰雪里冰镇 ，用来清热解暑 。
1846年 ，有个叫南希?6?1约翰逊的人，发明了一架手摇曲柄冰淇淋机。制作时先向冰雪里加些食盐或硝酸钾 ，使冰雪的温度更低 ，然后把奶、蛋 、糖等放入小桶里不断搅拌，过一会儿就制成了冰淇淋 。从此 ，人们在家里就可制作冰淇淋了 。1904年 ，在美国圣?6?1路易斯世界博览会期间，又有人把鸡蛋 、奶和面粉烘制的薄饼 ，折成锥形 ，里面放入冰淇淋，供参加博览会的人品尝。不久，这种 蛋卷冰淇淋便风靡了世界
冰淇淋在意大利被称为“牛奶花 ” ，在英国被称为“冻奶油 ” ，这说明冰淇淋的主要成份是牛奶 。然而最早的加奶冷冻食品源于我国 。
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