有一种能吃的花是什么花？
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除了楼上的还有槐花 ，柳须《柳树花》，韭花 ，梅花 ，荷花，桂花……很多 ，你看看以下资料吧 作为食物 ，花卉也有着不可替代的优势 。 花朵是植物的精华，尤其是花粉 ，已经被科学家证实含有96种物质 ，包括22种氨基酸、14种维生素和丰富的微量元素 。营养学家指出，除花粉外 ，没有哪一种食物能包含全部人体所需要的营养成分 ，因而花粉是“地球上最完善的食物”。可食用的花卉种类很多，既有野生植物，又有园艺植物 ，梅花 、芙蓉花 、菊花、木槿 、玫瑰 、百合、茉莉 、南瓜花都是美食 。据有关人员考察 ，适于食用的花卉还有月季 、荷花、薄荷 、桃花 、槐花、梨花 、杏花 、海棠花、金雀花、霸王花 、晚香玉 、凤仙花、藤萝等100多种 。花卉食用在我国许多地方已经出现了一些名菜。如粤菜中的菊花凤骨 、大红菊；鲁菜中的桂花丸子；京菜中的芙蓉鸡；沪菜中的荷花栗子 、桂花干贝、茉莉汤 、菊花鲈鱼等 。还有兰花鸡片 、菊花肉片、茉莉花烩冬菇等，既添美色又撩人食欲 。除此之外 ，花卉还可以用来制作饮料 ，有很多花卉富含高效生物活性物质，如菊花 、桂花 、白兰花等都可制成风味独特的汽水、果汁 、果冻等 ，既有营养又具有特殊的保健功能 ，对多种疾病有辅助疗效 花卉中，花色变化最复杂的首推菊花。自古以来国内外人民都十分喜爱菊花 。它不仅有很高的观赏价值 ，还可食用和药用 。 我国古代早以菊花嫩芽当菜 ，用洗净的花瓣拌蜜糖焙制糕点，口味清雅香甜。驰名中外的“菊花肉 ” ，“菊花鱼片 ” 、“菊花粥”等色香味俱全 ，是席间上品 。广东的“蛇羹 ”是用蛇肉加白菊花瓣制成 。“菊花锅 ”是在美味的菜肴中掺以白菊花瓣烹煮。“菊花晶”是用杭菊加工而成。人们喜欢杭菊泡茶，可生津润喉 。菊花含有维生素、菊甙、氨基酸 、腺膘吟等成份，有除外感风寒解毒清热 ，醒脑明目之功能 。可治高血压 、偏头痛、急性结膜炎等。还有“菊花酒 ”可治头风和头晕病 。 梅花不仅观赏价值很高 ，为国内外人们所喜爱，它的果实不可制各种蜜浅 ，受人青睐 ，如青梅 、话梅 、乌梅和梅干，以及罐头等 。梅汁可做各种饮料和糖果 ，酸甜可口。“望梅止渴 ”是当年曹操带兵妙计之一 。酸梅膏、酸梅汤既可止渴 ，又可防治肠道传染病 。云南大理地区煮肉 、烧鸡都用果梅做调味品，据说可增加口味鲜美。果梅去核捣烂成泥 ，是苏州窑上大队桂花保鲜的秘方 。核仁可止咳润肺 。鲜花可提取香精。 早春 ，白玉兰满树白玉似的香花，仿佛阳春白雪；花后生长茂盛 ，绿叶成荫；人秋 ，树上又红果点点，真是美极了，实为美化 、绿化、香化的优良树种 。白玉兰的花瓣肥厚且大 ，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸 ，香甜可口，这就是驰名中外的“玉兰片” 。“玉兰片 ”香甜又脆 ，十分可口。花还可提取香精。树皮和花蕾 ，都可做药，有解毒镇痛之功能 。 腊梅花性味寻温 ，无毒 ，可泡饮，可药用 ，有解暑生津的功效 。木槿花清热凉血 ，可内服。白兰花 、石榴花 、连翘花、金银花 、扶桑花 、桂花、月季、茉莉花都无毒，可食可入药 。 香花有：茉莉 、水仙 、月季、桂花 、瑞香 、兰花、白兰花 、百合花 、丁香、含笑 、金银花 、米兰等 。 蜀葵全草入药 ，根叶花籽入药内服 ，主治大小便不得；鲜花或叶捣外敷，治痈肿疮疡、蜂蝎螫伤；根治肠炎 、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花茎剥皮可作绳索 。 蜀葵花还可入中草药与美容 。近年来，随着人们生活水平的不断提高 ，它已发展成为一种绿色食品 ，用其花烹调出的多种美味佳肴，已成为营养成份极高的特色食品。兼具食用 、药用、美容、观赏等多项使用价值 。 冬珊瑚可入药 ，但有毒 。夹竹桃 、虞美人 、曼佗罗、水仙等都有毒 ，千万不能入口。在市场上出售的鲜花，不要随意用来做菜 。因为要防止有农药 。 鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起 ，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮 ，夕餐秋菊之落英 ”的描述。唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后 ，花馔逐渐传入民间 ，至今盛行不衰 。 据载，慈禧太后就嗜花成癖 ，她把玫瑰花 、茉莉花 、野冬花晒干 ，混在茶叶内一起饮用；她还常常命御膳房采花入馔，制成一道道美食 。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天 ，她又叫御膳房采来许多新鲜的荷花 ，剥下最完整的瓣，浸入用鸡蛋调和的面粉里 ，加入鸡汤或精糖 ，分为甜咸两种，放入油锅内炸透 ，做成一种极可口的小食品 。而在清明前后 ，宫苑里高大的玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣 ，也都会被采下来送入御膳房 ，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉兰片 ，随时供慈禧享用 。 鲜花成为美食家的佳肴 ，是因为它对人体有独特的营养、美容和医疗价值，据现代营养学家测定证明，花朵大多富含淀粉 、脂肪 、蛋白质等营养物质 ，而且还含有多种维生素及锌、铁 、钾等微量元素 ，而且还含有对人体有益的植物化学素。并且，鲜花菜肴花香浓郁 、滑嫩可口 ，又富含大量氨基酸和维生素 ，既有丰富的营养价值，又有外形美观新颖的特点 。 食用鲜花是养颜、美肤的好方法 。比如桃花含有多种营养成分 ，这些物质能改善血液循环 ，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。并有多种维生素和微量元素 ，能防止黑色素在皮肤内慢性沉积 ，有效清除黄褐斑 、雀斑 、黑斑 。桃花中的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收 ，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效 。梨花花色洁白 ，晶莹秀美，质朴清纯，味苦气香 ，外用可以除粉刺 ，使肤色有光泽，还能使面部皮肤细腻嫩白 ，光洁如玉。 以花入菜 ，不仅色彩雅丽，清香四溢 ，有利于增进食欲 ，更重要的是以简便廉价的方法来治疗某些轻微的疾病 。《全国中草药汇编》一书中，列举了2200多种药物 ，其中花卉入药约占1/3 。如美人蕉以根茎入药 ，活血利湿、安神降压。百合以鳞茎入药，可润肺止咳 ，清心安神 ，主治肺癌久咳，咳唾痰血，热后余热未清 ，虚烦惊悸 ，神志恍惚。茉莉能消暑降温 、舒缓情绪；菊花可以醒脑提神 、清肝明目 。 另外，花香也可治病 。已发现300多种鲜花的香味中含有不同杀菌素 ，其中许多是对人体有益的 ，不同的花香对不同的疾病有辅助治疗功效。 春季是百花盛开的季节，可食用的花卉自然很多 ，有白玉兰、玫瑰 、月季 、梨花、中国杨花 、金银花 、槐花等等 。 据山东省千佛山医院营养科主任营养师杜慧真教授介绍 ，并不是所有的花都能做菜，所以在挑选花入菜的时候 ，一定要先确定是不是无毒的 ，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗 、光棍花 、一品红等 ，含有对人体有害的成分 ，不能随意食用 。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口 ，尝起来口感才不错。通常被认为正式蔬菜的有：芋头花 ，韭菜花，金针花 ，南瓜花 ，玉兰花，紫藤花 ，槐花 ，荷花，车前子花等；此外 ，玫瑰 ，菊花，昙花 ，木棉花 ，茉莉花，兰花，桂花等皆是美容佳品 。 这些美且香的鲜花菜肴并非人人享得 。人体各有不同 ，各人肤色、肤性 、体质各有千秋 ，就算鲜花(无毒 、有治疗作用的)有助于人，也不能千人一律。如果一些客人对花粉有过敏症状的就只能望而兴叹了 。相对而言 ，能食用的花卉依旧是一小部分 ，而且最好是在专业人员指导下食用，大部分花是不能随便吃的 。而对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说 ，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用 ，应该食用哪些部位，尤为重要。即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样 ，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应 。另外 ，饭店里的鲜花一般是从生态园里直接供应的，为做菜特殊培育的绿色食品 ，而市场上销售的花多有农药、化肥残留 ，也不适于食用，最好是选择自家栽种的花朵，才能比较放心 。同时 ，鲜花烹饪一般应以清淡为主 ，不宜煎炸，不宜作料过重 ，应尽量保持鲜花本身的色香味。 吃鲜花不但看上去赏心悦目 ，满眼生花，而且炒出来之后 ，吃到嘴里感觉非常的好 ，可以用“三清”来形容：清脆 、清香 、清淡。 品尝鲜花菜肴，主要吃盛开的花瓣 ，或用糖渍 ，或用盐腌、或用水烫 、或新鲜入锅，小炒 ，制甜点或炖汤 。比如牡丹花的食用方法就多种多样 ，炸 、烧、煎或做汤等，皆可成美味 。如牡丹花和肉共烩制成“肉汁牡丹 ”，色泽鲜丽 ，味美适口 ，牡丹用面粉裹后油炸食用，鲜香诱人；做牡丹花银耳汤时 ，撒些牡丹花瓣 ，色艳香浓，令人食欲大振。此外 ，牡丹燃鱼片 、牡丹爆鸭肋等 ，也是时令佳肴 。桃花可制作成桃花蟹黄烩芙蓉 、桃香烹牛蛙、桃花煮鲜鱼等时令佳肴 。而槐花加入食盐 、花椒 、葱、姜 、蒜 、小茵香等调味口，蒸熟食之 ，既可当饭 ，又可当菜。
从古代食用腌韭菜花、面托玉兰花、兰花 、玫瑰花 、茉莉花、栀子花等记载来看，可供食用花卉的品种相当多 ，可以说花既可供观赏 ，又可给人美味 。如玉兰花瓣制作玉兰饼 、芙蓉花炒豆腐 、茉莉花炒鸡丝等 。
茉莉花（学名： Jasminum sambac (L.) Aiton）是木犀科、素馨属直立或攀援灌木，高达3米。小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空 ，疏被柔毛 。叶对生 ，单叶，叶片纸质 ，圆形 、椭圆形 、卵状椭圆形或倒卵形 ，两端圆或钝，基部有时微心形 ，在上面稍凹入或凹起 ，下面凸起，细脉在两面常明显 ，微凸起 ，除下面脉腋间常具簇毛外，其余无毛；裂片长圆形至近圆形 ，先端圆或钝 。果球形 ，呈紫黑色。花期5-8月，果期7-9月 。茉莉的花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料；花、叶药用治目赤肿痛 ，并有止咳化痰之效 。
形态特征：直立或攀援灌木 ，高达3米。小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空 ，疏被柔毛。叶对生 ，单叶，叶片纸质 ，圆形 、椭圆形 、卵状椭圆形或倒卵形 ，长4-12.5cm，宽2-7.5cm ，两端圆或钝 ，基部有时微心形，侧脉4-6对 ，在上面稍凹入或凹起 ，下面凸起，细脉在两面常明显，微凸起 ，除下面脉腋间常具簇毛外 ，其余无毛；叶柄长2-6mm，被短柔毛 ，具有关节 。
生长环境：茉莉性喜温暖湿润 ，在通风良好、半阴的环境生长最好 。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土壤为最适合。大多数品种畏寒 、畏旱，不耐霜冻 、湿涝和碱土 。冬季气温低于3℃时 ，枝叶易遭受冻害 ，如持续时间长就会死亡 。而落叶藤本类就是很耐寒耐旱的了。
繁殖方法
扦插：于4-10月进行，选取成熟的1年生枝条 ，剪成带有两个节以上的插穗 ，去除下部叶片，插在泥沙各半的插床 ，覆盖塑料薄膜 ，保持较高空气湿度，约经40-60天生根 。
压条：选用较长的枝条，在节下部轻轻刻伤 ，埋入盛沙泥的小盆 ，经常保湿，20-30天开始生根 ，2个月后可与母株割离成苗 ，另行栽植 。
主要价值：室内栽培：常绿小灌木类的茉莉花叶色翠绿，花色洁白 ，香味浓厚 ，为常见庭园及盆栽观赏芳香花卉。多用盆栽，点缀室容 ，清雅宜人 ，还可加工成花环等装饰品 。而落叶藤本类的大多数**的和芬芳的白色花则是国外许多人家花园里用来点缀冬天花园的最好的方式之一 。“花开满园，香也香不过它 ” ，它就是“一卉能熏一室香”的茉莉花。茉莉花虽无艳态惊群 ，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远 、玉兰之清雅，莫不兼而有之 。
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